上海在地鲜酿的宝莱纳Paulaner啤酒

我们的宝莱纳Paulaner啤酒严格遵守“巴伐利亚啤酒纯净法”，由德籍酿酒师在地鲜酿，提供上海地区唯一的宝莱纳 Paulaner 鲜酿啤酒。我们常规提供现打的宝莱纳黄啤、宝莱纳黑啤和宝莱纳白啤，也根据季节性提供特别的啤酒。

宝莱纳黄啤

有着明亮的金色色泽，令人愉悦的麦芽香气和啤酒花香味，如同琥珀般醇厚。是一款全年都适合享用的啤酒。适合搭配清淡的肉类和蔬菜。

  • 12,3 % 麦汁浓度
  • 5,2 % 酒精

宝莱纳黑啤

一款尤为浓郁醇厚的佳酿，丰裕的麦芽味道混合着焦糖烤麦芽的气味，由经典的慕尼黑方式酿造，如果你正在寻找一款有个性的啤酒，我们的黑啤一定是你的首选。适合搭配口味较重的肉类、蔬菜和奶酪。

  • 12,3 % 麦汁浓度
  • 5,0 % 酒精

宝莱纳白啤

为啤酒花园而生。琥珀色的酒体搭配云雾缭绕的白色绵密泡沫，清新怡人，果味浓郁。这款啤酒的灵魂就是顶层发酵，赋予了它自然绵密口感，果味中又带有淡淡的苦味。适合搭配绝大多数菜品。

  • 12,5 % 麦汁浓度
  • 5,2 % 酒精

1634年沿袭至今的啤酒酿造传统

即便现在，甚至是在上海这样的快节奏城市，上海宝莱纳啤酒厂依旧骄傲的沿用古老的啤酒酿造方法“不过滤，保持原味”。就像任何一种好的配方，首先必须挑选上等的原料。通过先进的设备，宝莱纳啤酒遵循1516年由Heinrich公爵制定的“纯净法则”酿造，这也是世界上第一个食品制造法则，该法则规定，只使用麦芽、水、啤酒花和酵母菌四种最纯净的原料来酿造啤酒。1634年至今，品牌始终坚持只选用最纯净新鲜的原料。整个酿造过程，从未加工的原料到一杯新鲜啤酒诞生，历时4周左右，需经6个阶段。

糖化

在这一阶段，麦芽将被捣碎，并混合于热水中。麦芽中的酶发挥作用，使麦芽中的淀粉分解成液体状，即“麦芽汁”。

沉淀

无法溶解的成分经过沉淀，与麦芽汁分离开来，纯净的麦芽汁将被过滤出来。

煮沸

麦芽汁将被加热大约70分钟，在此过程中，酿酒师会加入啤酒花。

冷却

加热过后，麦芽汁需被冷却至摄氏10-12度，并用加压空气为麦芽汁充气。

发酵

充分冷却的麦芽汁将被移入发酵罐中，同时加入酵母进行发酵，整个过程大约需要一个星期左右。到发酵过程完成时，麦芽汁中的麦芽糖就转变为了酒精和二氧化碳。

储藏

啤酒需在摄氏0度状态下储藏大约2-3个星期后方能饮用。在此期间，啤酒将形成自己独特的味道和色泽。经过储藏阶段后，啤酒就能转送到清酒罐或啤酒桶中，供客人饮用了。