Menü

Knusprige Anchovis mit Sesam und Honig

Frittierte Garnelen mit süßem und knusprigem Aroma

Marinierte Qualle in gereiftem Essig

Frittierter knuspriger Aal mit Sesamsamen in süß-scharfer Sauce

Gekochtes Hühnchen mit Sauce aus roter Reishefe, Sesamsauce und grünem Zwiebelöl

Schweinesülze

Geschmorte Mini Rippchen in süß-saurer Sauce

In chinesischem Wein mariniertes Hühnchen

Geschmorte Rinderbeinscheiben

Gesalzene Ente nach Nanjing Art

Gurken mit Sesampaste

In Vinaigrette und Sesamöl geschwenktes Gemüse und Quallen-Streifen

In Haussauce marinierte Enteneier

Ackerbohnen in scharfem Chili Öl

Geschmorte Baby-Wasserbrotwurzeln mit Herbstduftblüten & fermentierter Klebereissauce

Gehacktes Tofu und Basilikum

Geschnittene Schweinswürste und Knoblauch nach taiwanesischer Art

Geschmorte Weizengluten mit Pilzen, Erdnüssen und Mu-Err Pilzen

Grüner Salat mit japanischem Dressing

Hähnchengeschnetzeltes in Chilisauce

Frittierte Schnittbohnen mit Schweinehack

Fischfilet nach Schanghai Art

Kurzgebratenes 1000-Jahre-Ei mit Lauch und Schweinehack

Sautierter getrockneter Babyfisch mit Tofu und schwarzen Bohnen

Ochsenzunge in Scheiben mit knuspriger Bittermelone

Meeresschnecke in Scheiben mit Sesamöl

Mu-Err Pilz mit Sauce aus getrockneten Chilischoten

Frittierte Bambussprossen mit Salz und Pfeffer

Gekochte und geschnittene Gans mit Haussauce

Getrocknete Tofuhaut gefüllt mit gehackten Pilzen, Bambussprossen

In Senf und Sojasauce marinierter chinesischer Spargel

In Scheiben geschnittene marinierte Weißrübe in Sojasauce

Shrimps auf Eis mit Haussauce

 

 

Geschmorte Riesengarnelen in scharfer und fermentierter Klebereissauce

Sautierte Garnelen mit Longjing Tee

Garnelen
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Frittiert mit Salz und Pfeffer nach taiwanesischer Art
  • Gekocht und mit Haussauce serviert
  • Gedämpft mit gehacktem Knoblauch und Mungbohne-Nudeln
  • Geschmorte mit Mungbohne-Nudeln & Satay Sauce

In Tofu-Haut gerollte Garnelen

Fischfilet, Sojasprossen & Ackerbohnen gekocht in heißem getrocknetem Chili-Pfeffer Öl

Geschmorter frischer Aal mit Lauch

Frischer Fisch
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Gedünstet mit Haussauce
  • Gedünstet mit schwarzen Bohnen
  • Gedünstet mit Baumsamen nach taiwanesischer Art
  • Gekocht in Öl
  • Frittiert mit süß-saurer Sauce und Pinienkernen

Auswahl an Fisch:

  • Pfauen-Zackenbarsch
    Vorbestellungen einen Tag im Voraus sind sehr empfehlenswert.
  • Marmorgrundel Fisch
  • Grüner Zackenbarsch
  • Wolfsbarsch

Gedämpftes Ei mit Krebsfleisch und Krebsrogensauce

Gedämpftes Tomago Tofu mit Krebsfleisch und Krebsrogensauce Kasserolle

Sautierte frische Garnelen mit Krebsfleisch und Krebsrogen

Sautierte Jakobsmuscheln mit Pilzen

Sautierte Garnelen, Tintenfisch, Gemüse und Yamswurzel

Geschmorter Tomago Tofu mit Meeresfrüchten, Schweinemagen & Hühnchen Kasserolle

Sautierte gehackte Garnelen und gewürfelte frittierten Teigstangen serviert mit Blattsalat

Frittierte Garnelen mit Ananas und Mayonnaise nach taiwanesischer Art

Frittierter Kalmar mit knusprigem gehacktem Knoblauch nach taiwanesischer Art

Baby Seeohr Muschel
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Gekocht mit Haussauce nach taiwanesischer Art
  • Gegrillt mit Hausgrillsauce
  • Gedämpft mit schwarzen Bohnen und Mungbohne-Nudeln
  • Gedämpft mit gehacktem Knoblauch und Mungbohne-Nudeln
  • Gekocht in Tomatensuppe

Pfannengeschnetzeltes vom Schweinebauch, sonnengetrockneter Kalmar, Tofu & chinesischer Sellerie nach Hakka Art

Sautierte Austern und Tofu mit schwarzen Bohnen und grünem Lauch nach taiwanesischer Art

Gedämpfter gelber Adlerfisch mit scharfer Sauce nach Sichuan Art

Sautierter Mandarinfisch mit Mapo Tofu und Schweinehack nach Sichuan Art

Baby-Seebrasse
Auswahl der Zubereitungsart:

  • In der Pfanne gebraten
  • Gedämpft mit konserviertem Gemüse

Steinbutt vom Holzkohlegrill mit Frühlingszwiebeln

Geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen und Krebsrogensauce

Gedämpfte Messermuscheln mit zweierlei Geschmacksrichtungen (Gehackter Knoblauch und Schwarzbohnensauce)

Frittierte Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit 30-40 Minuten; Vorbestellung ist empfehlenswert.

Schweinegeschnetzeltes mit Tofu und Chili

Kurzgebratenes Rinderfilet und Austernpilz Würfel in brauner Sauce

Geschmorte Rinder-Beinscheibe, Sehnen und Rettich in brauner Sauce Kasserolle

Geschmorte Schweinerippchen in roter Reishefe Sauce

Geschmorter Tintenfisch und Schweinebauch in brauner Sauce Kasserolle

Ochsenfrosch in getrocknetem Chili-Pfeffer Öl

Gegrillte Rinderrippchen mit Haussauce

Geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen Kasserolle

Hohe Rippe in schwarzer Pfeffersauce mit gehackten Zwiebeln & roter Paprika

Geschmorte Schweineklößchen mit brauner Sauce Kasserolle

Fleischkloß mit Krebsfleisch und Krebsrogen in Hühnerbrühe

Geschmorte Aubergine und Schweineinnereien in scharfer Knoblauchsauce Kasserolle

Geschmorter Schweinebauch mit brauner Sauce serviert mit hausgemachten Brötchen, sauer eingelegtem Gemüse, Koriander und gemahlenen Erdnüssen nach taiwanesischer Art

Rinderfiletgeschnetzeltes mit Satay Sauce nach taiwanesischer Art

Frittierte Tofuhaut-Roulade gefüllt mit gehacktem Hühnchenfleisch, Garnelen, Schweinefleisch und Lauch nach taiwanesischer Art

Geschmorte Schweinefüße und Erdnüsse in brauner Sauce Kasserolle nach taiwanesischer Art

Entenblut, Schweinefleisch, Aal, Kutteln und Bohnensprossen in scharfer Chilisauce

Nudeln mit Rindergeschnetzeltem, Bohnensprossen, Zwiebeln und grünen Bohnen zubereitet in brutzelndem Öl aus getrockneten Chilischoten

Geschmorte Rindereingeweide mit scharfer Sauce nach Hunan Art

Geschmortes Hammelfleisch mit chinesischem Sauerkraut

Geschmortes, getrocknetes Schanghai-Tofu mit Schweinedarm

Geröstete Pekingente
serviert mit Lauch, Gurke, Entensauce und hausgemachten Pfannkuchen
Vorbestellung zwei Tage im Voraus ist sehr empfehlenswert 

Ganze gebratene Ente
Vorbestellung zwei Tage im Voraus ist sehr empfehlenswert 

Ganze gebratene und gefüllte Ente ohne Knochen
Vorbestellung zwei Tage im Voraus ist sehr empfehlenswert 

Geschmortes Poularde & frischer Basilikum mit Reiswein, Sesamöl & Sojasauce Kasserolle nach taiwanesischer Art

Ganzes gebackenes Ofenhuhn im Tonmantel
Vorbestellung zwei Tage im Voraus ist sehr empfehlenswert 

Sautiertes gehacktes Hühnchen und Pinienkerne mit Blattsalat

Sautiertes Hähnchenfilet mit scharfer Zitronensauce serviert im Nudelnest

Gedämpftes Hühnchen mit Gelbweinsauce (Halbes Hühnchen)

Frittierte knusprige Taubenhälfte (Mindestens zwei Hälften pro Bestellung)

Kurzgebratene Lotussprossen mit Schweinedarm

Kurzgebratener chinesischer eingelegter Schinken mit Bambus- und Knoblauchsprossen

Gekochte Hühnchenschenkel in Öl aus getrockneten Chilischoten

Kurzgebratene Gans mit süß-scharfer Sojabohnenpaste

Kurzgebratenes Entenbrustgeschnetzeltes mit Lauch

 

 

 

 

Gedämpfte Tofustreifen in Hühnerbrühe

Gedämpfter konservierter Tofu mit Kräutern und Chili Sauce

Sautierter frischer Luffa Kürbis mit getrockneten Jakobsmuscheln

Geschmorter handgemachter Tofu, Schinken, getrocknete Baby Garnelen und Pilze Kasserolle

Gekochtes Gemüse mit geschmortem Schweinehack nach taiwanesischer Art

Gemüse
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Sautiert mit getrockneten Baby Garnelen
  • Mit X.O. Paste
  • In Hühnerbrühe
  • Gebraten
  • Mit gehacktem Knoblauch
  • Gekocht mit Haussauce

Kurzgebratener Weißrübenreiskuchen mit getrockneten Babygarnelen und X.O. Sauce

Gebratene Eier mit getrockneter Weißrübe nach taiwanesischer Art

Sautierter chinesischer Kohl mit Krebsfleisch und Krebsrogensauce

Gemischte Pilzpfanne mit X.O. Sauce

Sautierte chinesische Bohnen mit gemischten Pilzen und getrockneten Tofustäbchen

Sautierter grüner Spargel mit Baby-Maiskölbchen und Garnelenrogen

Sautierte gemischte Pilze

Sautierter chinesischer Kohl mit getrockneten Babygarnelen

 

 

Seegurke
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Geschmort in brauner Seeohr Muschel Sauce
  • Geschmort mit Frühlingszwiebeln & Garnelenroggen
  • Sautiert mit Bambussprossen, Pilzen und Schweinesehnen
  • Geschmort mit Frühlingsrollen und Garnelenrogen

Haifischflossen-Kasserolle
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Gedämpft in Hühnerbrühe
  • Gedämpft mit Krebsfleisch und Krebsrogensauce
  • Geschmort mit brauner Sauce

Fischblase
Auswahl der Zubereitungsart:

  • Geschmort in brauner Seeohr-Muschel Sauce
  • Gedämpft mit Krebsfleisch und Krebsrogensauce

Langsam gegartes ganzes Hühnchen mit Haifischflosse, Schinken und Pilzen Kasserolle

 

Schinken & Schweinefleisch mit Tofu & Bambussprossen Kasserolle

Langsam gegartes ganzes Hühnchen mit Schinken und Pilzen Kasserolle

Langsam gegarte ganze Ente mit Schinken und Bambussprossen Kasserolle

„Buddha springt über die Mauer“ – Vielfalt an langsam gegarten Spezialitäten
Zubereitungszeit 40-50 Minuten; Vorbestellung ist empfehlenswert.

Austern und Ingwersuppe nach taiwanesischer Art

Suppe aus gedämpftem Hühnchen mit Ananas und Bittermelone

Scharf-saure Suppe

Zweifach gekochte Hühnersuppe

Suppe mit Schweinefleischkloß nach „Xinzhu“ Art

Suppe aus gedämpften Schweinerippchen mit chinesischer Yamswurzel und Pilzen

Suppe aus gedämpfter Taube mit getrockneter Jakobsmuschel

Suppe aus langsam gegarter Gans mit Reiswein und chinesischen Kräutern nach taiwanesischer Art

Suppe aus langsam gegarter Ente mit gealtertem Ingwer, Sesamöl, Reiswein und chinesischen Kräutern nach Taiwanesischer Art (Nur im Herbst und Winter erhältlich)

Gedämpfter Babykohl in Hühnerbrühe

 

Geschmorte Rindersehnen und Rinderfilet Nudelsuppe

Geschmorte Nudelsuppe mit sautierten Frühlingszwiebeln und getrockneten Baby Garnelen

Gebratener Reis nach „Dian Shui Lou“ Art

Gebratener Reis mit Garnelen

Nudeln mit X.O. Sauce

Geschmortes Schweinegeschnetzeltes mit Reis nach taiwanesischer Art

Gebratene Reisnudeln nach „Xinzhu“ Art

Gedämpfter Reis

Kurzgebratene Reisnudeln mit Rindfleisch

Gebratener Reis mit Hühnchenwürfeln und gesalzenem Fisch

Gedämpfter Klebereis mit getrockneten Babygarnelen nach taiwanesischer Art
(Zubereitungszeit eine Stunde, Vorbestellung ist empfehlenswert.)

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Schweinehackfleisch

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Schweinehackfleisch und Krebsrogen

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit frischen Garnelen und Flaschenkürbis

Gedämpfte Teigtaschen (3 Stück)

  • Schweinehackfleisch
  • Garnelen und Flaschenkürbis
  • Schweinehackfleisch und Krebsrogen

Gedämpfte Teigtaschen nach Art des Hauses gefüllt mit gehacktem Gemüse

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Schweinehackfleisch und Gemüse

Gebratener saisonaler Wildgemüse-Pfannkuchen

Gebratene mit Lauchzwiebeln gefüllte Pfannkuchen

Gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen (3 Stück)

Gebratener Weißrübenreiskuchen (3 Stück)

Frittierte Frühlingsrollen (3 Stück)

Knuspriger Pfannkuchen mit roter Dattelcreme

Milchbrei mit Mango Jus

Gehackte Wintermelone mit süßer Kürbissuppe

Klebereisklößchen mit Sesam in süßer fermentierter Reissuppe

Süße Tofu-Pudding-Suppe mit Erdnüssen und Tapioca-Perlen

Hausgemachter Sesampudding

Gedämpfter chinesischer Kuchen mit roten Datteln

Geschmorte Birne und süße Pilzsuppe (kalt/heiß)

Gekühlte Mangojus mit Sago, Pomelo und Sahne

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